チャチャッとクッキング
海老の生春巻き オイマヨソース添え
魚レシピ
サラダチキンとトマトのカプレーゼ
調理時間
15分
15分
エネルギー(1人)
353kcal
353kcal

材料(1人前)
バナメイ海老(殻を剥いて背わたを取り除く) | 12尾(約120g) |
酒 | 小さじ1 |
ライスペーパー | 4枚 |
サニーレタス(2〜3等分の長さにちぎる) | 4枚 |
きゅうり(千切り) | 1/2本 |
にんじん(皮を剥いて千切り) | 1/3本 |
アボカド(薄切り) | 1/2個 |
A)片栗粉 | 小さじ2 |
A)塩 | 少々 |
B)味の素 クックドゥ オイスターソース | 大さじ1 |
B)マヨネーズ | 大さじ2 |
B)白すりごま | 大さじ1 |
作り方
- バナメイ海老はボウルに入れ、Aをもみこむ。流水で洗い流してキッチンペーパーなどで水気を拭く。耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをふんわりとかけてレンジ600Wで約1分半加熱し、火を通す。
- ライスペーパーの全体が濡れるように水にさっとくぐらせ、まな板などの上にのせる。中央より手前側にサニーレタスを細くまとめて葉先が皮から少しはみ出るようにのせ、きゅうり、にんじん、アボカドを上にのせる。(1)はレタスの向こう側に置く。
- 手前側のライスペーパーを持ち上げて一巻きし、レタスの葉先が出ていない方を折り込み、奥へ向かってしっかりと巻く。同様にこれを計4本作る。
- (3)を食べやすい長さに切り、器に盛ってBを混ぜ合わせて添える。
■レシピ考案者 和田千奈のワンポイントアドバイス■
お好みでパクチーと一緒にいただいても良いでしょう。
野菜もパプリカ、水菜、青ねぎ、ニラなどお好みでアレンジしてみてください。